توضیحات

رستر قهوه یکی از الزامات برای کسانی است که در صنعت قهوه مشغول به کار هستند. رست قهوه، از مراحل مهمی در فرایند تولید قهوه می‌باشد که با یک دستگاه خوب، رسیدن به ایده آل ترین نوع رست میسر می‌شود. برندهای گوناگونی به طراحی و تولید دستگاه برشته کاری می‌پردازند. یکی از برندهای مطرح که در ایران نیز شناخته شده است، برند بِسکا می‌باشد. یکی از تولیدات این شرکت، رسترهای قهوه فروشگاهی بسکا است.

به دنیای برشته کاری بِسکا خوش آمدید!

بسکا (besca) برندی نام آشنا در تجهیزات قهوه است. شعار این برند قابل توجه است:

برشته کاری خوب اتفاقی نیست و ما باور داریم که رسیدن به یک قهوه خوب می‌تواند تضمین شود. لازمه آن تجهیزات منحصر به فرد است.

هدف شرکت بسکا ارائه تجهیزات منحصر به فرد همگام با علم روز دنیا است. این برند با استفاده از آخرین دستاوردهای روز دنیا و به روزترین دانش فنی و مهندسی برای رسیدن به بهترین کیفیت در اختیار گرفته است. تمام محصولات تولید شده بسکا با انعطاف بالا و پایدار ترین قطعات تولید و در اختیار کاربرها  قرار گرفته است. قابلیت کنترل دستگاه به هر نحو در طی فرایند برشته کاری از ویژگی‌های محصولات این شرکت می‌باشد. محصولات بسکا شما را در راه رسیدن به درک کاملی از عطر و طعم قهوه همراهی خواهد کرد. برند بسکا سعی دارد تجربه‌ای جدید علاوه بر حفظ یکنواختی و استانداردها در اختیار شما قرار دهد. 

برشته کاری خوب اتفاقی نیست

امنیت در کنار کیفیت با محصولات بسکا

دستگاه برشته کاری علاوه بر آن که باید وظیفه رست خود را به خوبی انجام دهد، امنیت بالایی نیز داشته باشد. کار با دستگاه‌هایی که با گاز یا برق سر و کار دارند ،باید مجهز به سیستم امنیتی کاربردی باشد تا از آسیب‌های احتمالی جلوگیری نماید. ماشین‌های رست برند بسکا به دریچه کنترل برق مجهز هستند که برای احتراق آتش به طور مستقیم از جعبه کنترل، فرمان می‌گیرند. این امر به صورتی رخ می‌دهد که اگر ایراد و مشکلی در هر مرحله از کار پیش آید، دستگاه به صورت مستقیم جریان برق را قطع می‌کند.

کیفیت در طولانی مدت

بسکا به شما می‌گوید :

سخت کارکنید و هیچوقت متوقف نشوید.

زمانی که شما با یک دستگاه به صورت طولانی مدت کار کنید و از لوازم جانبی خوبی مانند روغن موتور، لاستیک و … استفاده نکرده باشید، ممکن است دستگاه شما دچار آسیب شود. این در حالی است که دستگاه رستر برند بسکا توسط 4 موتور قدرتمند کنترل می‌شود. این دستگاه در استفاده زیاد و طولانی مدت خطری برای سلامت دستگاه ایجاد نمی‌کند. دستگاه‌های برند بسکا صرفا نیاز به آموزش و نگهداری در شروع کار را دارند که تیم لابراتوار میم آن را برایتان انجام خواهد داد.

رستر قهوه فروشگاهی بسکا

یک دستگاه رست، به طور ساده، یک فر مخصوص است که گرما را در جریان حرکت گازهای گرم به دان‌های قهوه انتقال می‌دهد. در حین انجام این فرایند، این دستگاه به مخلوط و زیر و رو کردن دان‌ها نیز می‌پردازد تا فرایند رست به طور یکنواخت صورت گیرد. علاوه بر مکانیزم کلی دستگاه برشته کاری، درام یا محفظه استوانه‌ای شکل دستگاه نیز باید به طوری طراحی شود تا حرارت به طور یکنواخت جریان یابد. جنس دستگاه رستر قهوه فروشگاهی بسکا از جنس فولاد و کربن می‌باشد. توصیه رست کنندگان حرفه‌ای، خرید ماشین رستی است که جنس درام آن تلفیقی از کربن و فولاد باشد.

بهترین نوع دستگاه برشته کاری، دستگاهی است که درامی دو لایه داشته باشد. تعبیه این نوع درام باعث می‌شود هدر رفت گرما کمتر شده و از سوی دیگر دان‌های قهوه دچار سوختگی سطحی نشوند. در انتهای درام این رستر، روزنه هایی کار شده است که به انتقال جریان هوای خروجی موتور و توزیع یکنواخت حرارت کمک می‌کند. این طراحی کمک می‌کند تا حرارت مناسب به داخل درام انتقال پیدا کرده و در آن حفظ شود. و باعث سرعت بیشتر جریان حرارت در فرایند برشته کاری خواهد شد.

انعطاف پذیری، ارتقای کیفیت

با رستر فروشگاهی بسکا، کنترل تمامی متغیرهای این رستر در دستان شما قرار دارد. تصور کنید آشپز هستید. گذاشتن درب و برداشتن آن، تکان دادن ماهیتابه و … ، از عواملی شما را در پختن گوشت یاری می‌دهد و با کنترل آن، به بهترین و ایده آل ترین نوع پخت می‌رسید. دستگاه رستر قهوه نیز می‌تواند به همین شکل عمل کند. این دستگاه برشته کاری قابلیت تنظیم سرعت درام، مقدار هوای خروجی و متغیرهای گوناگون دیگر را به شما می‌دهد. شما این امکان را دارید که به طور دستی تنظیمات قسمت های مختلف دستگاه خود را تغییر و کنترل نمایید.

هنگامی که شما دستگاه رست خود را به رایانه وصل نمایید، تمامی این تغییرات را به صورت نمودار و کاملا شفاف مشاهده می‌نمایید. این امر به شما قدرت برنامه ریزی اتفاقات و احتمالاتی که در طول فرایند برشته کاری ممکن است رخ دهد را می‌دهد. همچنین شما می‌توانید این برنامه ریزی را مجدد بر روی برنامه‌های برشته کاری خود اعمال کنید.

اتصال آسان به کامپیوتر

در طول پروسه برشته کاری، متغیرها دچار فعل و انفعالاتی می‌شوند که بررسی هر کدام به شما در بهتر کردن این فرایند کمک می‌کند. ثبت و پیگیری عملکرد این متغیرها کار آسانی است. خوشبختانه با پیشرفت تکنولوژی، بسیاری از کارها به عهده کامپیوتر گذاشته شده است. ماشین‌های برشته کاری برند بسکا با استفاده از درگاه USB به کامپیوتر متصل می‌شوند و با استفاده از نرم افزار حرفه‌ای رست، تمامی اطلاعات متغیرها را در هر لحظه به شما نشان می‌دهد. لابراتوار میم به شما نرم افزار آرتیزان (artisan) را برای ثبت و ضبط این اطلاعات توصیه می‌کند.

شما این امکان را دارید که دماهای دریافت شده از دستگاه برشته کاری، زمان کلی برشته‌های و مراحل مختلف آن و دیگر متغیرهای برشته کاری را به صورت نمودار مشاهده نمایید و آن هارا کنترل کنید. همچنین می‌توانید این اطلاعات را ذخیره نمایید تا در برشته کاری‌های آینده از آن استفاده نمایید و دوباره همان مراحل را تکرار کنید.

ویژگی‌های تخصصی دستگاه رستر فروشگاهی بسکا

منبع انرژی این دستگاه رست گاز می‌باشد. همچنین کنترل شعله، نمایشگر دما و کنترل سرعت درام به صورت دیجیتال قابل نمایش است. این رستر قهوه با بهره گیری از مشعل‌های با تکنولوژی NP به کاهش مصرف انرژی، کاهش میزان آلودگی صوتی و سازگاری با انواع گازها (پروپان، ال پی جی و طبیعی به رست دان قهوه می پردازد. سیستم دستگاه رستر فروشگاهی بسکا به گونه‌ای طراحی شده است که به وسیله جرقه زن و فرمان الکتریکی کنترل می‌شود. به محض قطع برق از کار می‌افتد. 

شما می‌توانید فشار سوخت را در هر مرحله تنظیم و کنترل نمایید.  همچنین می‌توانید به وسیله کنترل‌گر الکترونیکی در هر دمایی آن را قطع و وصل نمایید.

بر روی این ماشین برشته کاری، 4 موتور مجزا تعبیه و طراحی شده است که قابلیت تنظیم سرعت در هر مرحله را به شما می‌دهد. موتور چرخنده درام، موتور مکنده هوای گرم (exhaust)، موتور خنک کننده و میکسر و موتور خنک کننده  و چرخشی محفظه خارجی چهار موتور تعبیه شده بر روی این دستگاه هستند.

این ماشین‌های برشته کاری به صورت دستی، خودکار و کاملا خودکار ارائه می‌شوند. حالت دستی یا manual قابلیت اتصال به کامپیوتر را دارد. شما می توانید پروسه رست را رهگیری نمایید اما امکان برنامه خودکار برای دستگاه وجود ندارد. در حالت خودکار می توانید بر روی تمام متغیرها کنترل داشته باشید و  برای آن برنامه ریزی کنید. در حالت کاملا خودکار، علاوه بر امکانات خودکار، سیستم ورودی و خروجی دستگاه نیز (شارژ رستر با دان قهوه و خروج آن به داخل میکسر و خنک کننده) به صورت اتومات صورت می گیرد.

این دستگاه برشته کاری به شما لذت یک رست مطلوب و ایده آل را به مغازه داران قهوه هدیه خواهد داد.