دستگاه اسپرسو دیسنت

decent ESPRESSO MACHINE

توضیحات

حتی اگر کمی هم به صنعت قهوه علاقه داشته باشید می‌دانید که ماشین اسپرسو یکی از مهم‌ترین ابزارآلاتی است که هر فرد علاقه‌مند و فعالی در صنعت قهوه به آن نیاز دارد. در این میان، ماشین اسپرسو دیسنت با طراحی منحصربه‌فرد خود یکی از بهترین دستگاه‌هایی است که می‌توان از آن در لابراتوارهای قهوه، منزل و یا محل کار استفاده نمود. در این پست شما را با دستگاه اسپرسو دیسنت آشنا می کنیم.

برند دیسنت

هدف این برند این است که اسپرسویی در اختیار شما قرار دهد که از دستگاه‌های حرفه‌ای و ایتالیایی نظیر لامارزوکو استرادا انتظار دارید. اگرچه این دستگاه برای استفاده‌های خانگی ساخته شده است؛ اما نتیجه آن تفاوت چندانی با ماشین‌های بزرگ‌تر و کافی‌شاپی ندارد. در حقیقت، این شرکت با به‌کارگیری پیشرفته‌ترین مهندسی‌ها و فناوری‌های روز، دید شما را نسبت به یک ماشین اسپرسو تغییر خواهد داد. این شرکت مدعی است که ما به‌جای استفاده از بویلرهای بزرگ آهنی و تنها با استفاده از تکنولوژی شما را به فشار و دمایی دقیق و ثابت خواهیم رساند. بر روی این دستگاه صفحه نمایشی وجود دارد که تمامی فعل‌وانفعالات دستگاه را به‌صورت نمودار و با جزئیات کامل به شما نمایش خواهد داد. این صفحه‌نمایش ابزاری است که می‌توانید به‌وسیله آن و به‌سادگی ماشین اسپرسو خود را کنترل و مدیریت کنید.

درست‌کردن یک اسپرسوی خوب، واقعاً دشوار است.

درست‌کردن یک اسپرسوی واقعاً خوب کار آسانی نیست، کافی است کمی دما و فشار شما تغییر کند تا دریابید که اسپرسویی که به دست آورده‌اید شاید خوب باشد، اما عالی نیست. شرکت دیسنت فناوری نوین و منحصربه‌فردی در خصوص آب طراحی کرده است. بر اساس این فناوری منحصربه‌فرد، دستگاه آب بسیار داغ را با جریان کوچکی از آب خنک ترکیب می‌کند تا آبی با دمای مناسب داشته باشد. این مسئله منجر می‌شود که نه‌تنها فشار مطلوبی داشته باشید؛ بلکه از معدود دستگاه‌هایی است که فشار وارده بر کیک قهوه را نیز به‌صورت دقیق به شما می‌گوید. ماشین‌های اسپرسو غالباً تنها فشار پمپ را به شما اعلام می‌کنند که عدد چندان مفیدی به‌حساب نمی‌آید. همین عدم محاسبات و دقت لازم است که موجب می‌شود در بسیاری از کافه‌ها قهوه‌هایی نه‌چندان خوب را بنوشید. حتی بهترین کافه‌ها نیز در طولانی‌مدت قهوه‌ای یکنواخت و ثابت را به شما عرضه نمی‌کنند. ماشین‌های اسپرسوی خوبی که عملکرد مطلوبی نیز دارند قیمت‌های بسیار بالایی دارند و کارکردن با آن‌ها مهارت زیادی را می‌طلبد و ناگفته پیداست که با ماشین‌های اسپرسوی خانگی نیز شانس چندانی برای تهیه یک اسپرسوی خوب را ندارید. اما دیسنت اینجاست تا بازی را تغییر دهد و فرصت نوشیدن یک اسپرسوی خانگی درجه یک را برای شما فراهم نماید.

در ادامه تعدادی از ویژگی‌ها و مشخصه‌های برجسته ماشین اسپرسوی دیسنت بیان خواهد شد. توجه کنید که 9 مورد از مشخصه‌های زیر در هیچ ماشین اسپرسویی یافت نمی‌شود و 7 مورد از آن‌ها نیز تنها در چند ماشین اسپرسوی حرفه‌ای، آن‌ هم با قیمت‌های بسیار بالا وجود دارد:

1- پروفایل فشار: تنها یک اشاره لازم است تا فشار دلخواهتان را ایجاد کنید یا اگر خواستید می‌توانید از فشارهای موجود بر روی دستگاه که از قبل برای آن تعریف شده است، استفاده کنید. یا حتی فراتر از آن، می‌توانید با فشردن انگشت خود بر روی کنترل‌گر آنی دستگاه، فشار اسپرسوی خود را در حین عصاره‌گیری تغییر دهید.

2- پروفایل دما: دمای آب نیز در حین عصاره‌گیری قابل تغییر است چرا که تحقیقات این شرکت نشان داده است که ماشین‌های اسپرسوی حرفه‌ای در طول عصاره‌گیری یک فنجان اسپرسو دمای آن را تغییر می‌دهند. پس شما می‌توانید هم دمایی متغیر و هم دمایی یکنواخت را برای عصاره‌گیری قهوه خود انتخاب نمایید. همه چیز به انتخاب شما بستگی دارد.

3- پروفایل جریان: در این دستگاه کنترل جریان آبی که از کیک قهوه خارج می‌شود در اختیار شماست. به همین دلیل، فشار به‌صورت خودکار تنظیم می‌گردد تا نرخ جریان موردنظر شما حفظ گردد. کنترل داشتن بر میزان جریان می‌تواند عصاره‌گیری‌های بیشتری از قهوه را برای شما امکان‌پذیر نماید. برای این کار نیز لازم است تا با استفاده از کنترل‌گر آنی دستگاه جریان را تغییر دهید.

4- خوانش فشار واقعی: بیشتر ماشین اسپرسوهای موجود در بازار فشاری که به شما اعلام می‌کنند در حقیقت فشار پمپ است که چندان مفید و کاربردی نیست. آن چیزی که شما نیاز به دانستن آن دارید فشار وارد شده بر کیک قهوه است و ماشین اسپرسوی دیسنت از معدود دستگاه‌هایی است که این فشار را به شما اعلام کرده و آن را قرائت می‌کند. بدون شک چنین داده‌ها و اطلاعاتی برای گسترش مهارت‌های شما در خصوص کیک قهوه حیاتی است.

5- انرژی بالا و بخار خشک: بخار حاصل از ماشین اسپرسوی دیسنت تا 160 درجه سانتیگراد (معادل با 320 درجه فارنهایت) بالا می‌رود که این عدد در مقایسه با ماشین‌های اسپرسوی سنتی که نهایتاً تا 128 درجه سانتیگراد (معادل با 260 درجه فارنهایت) گرم می‌شوند، بسیار بیشتر است. همین مسئله موجب می‌شود تا این ماشین اسپرسو به‌ازای هر گرم آب انرژی بیشتری را آزاد کرده و در نتیجه برای رسیدن به دمای ایده‌آل بخار به آب کمتری نیاز دارد. همین مسئله از رقیق شدن بیش از حد شیر شما جلوگیری کرده و طعم بهتر و واقعی‌تری را برای شما فراهم می‌آورد.

6- تشخیص پایان پیش عصاره‌گیری: سنسورهای این دستگاه به‌صورت خودکار قابلیت تشخیص اشباع شدن کیک قهوه با آب را دارند. زمانی که کیک قهوه با آب اشباع شد عصاره‌گیری شات اسپرسوی شما آغاز می‌گردد. در حالت معمول و با استفاده از ماشین اسپرسوهای سنتی، این کار بر عهده باریستاست و آن را با استفاده از چشمان خود کنترل می‌نماید.

7- پیمانه کردن حجمی: زمانی که مقدار معینی آب توسط دستگاه توزیع و پخش می‌شود، عصاره‌گیری از اسپرسو به‌صورت خودکار متوقف می‌گردد. حجم آب مصرفی در طول هر شات به‌صورت زنده نمایش داده می‌شود و این مسئله منجر می‌گردد تا به‌راحتی بتوانید حجم آب را در شات‌های دیگر نیز تکرار کنید بدون آنکه به توقف دستی نیازی داشته باشند.

8- حالت‌های اولویت جریان در مقابل اولویت فشار: قطعاً یکی از این دو برای شما مهم‌تر است و شما می‌توانید به ماشین اسپرسوی خود بگویید که جریان از اولویت بیشتری برای شما برخوردار است یا فشار. مثلاً اگر جریان آب خیلی سریع باشد، فشار می‌تواند به‌صورت خودکار کاهش یابد و برعکس.

9- فشار 13 بار: کمی پایتان را از فشار سنتی 9 بار فراتر بگذارید و آن را به 13 برسانید. این امر دنیای جدیدی به روی شما می‌گشاید که در آن می‌توانید عصاره‌گیری از سابه های بسیار ریزتر قهوه را نیز کشف نمایید.

10- سیستم عصاره‌گیری آهسته: این حالت قابلیتی فراهم می‌آورد که در آن، دستگاه اسپرسو دیسنت از یک پیش عصاره‌گیری بسیار آهسته و 60 ثانیه‌ای در فشار کم استفاده می‌کند. بسیاری از کارشناسان بر این عقیده‌اند که این روش دم آوری، بهترین نتیجه را از قهوه‌هایی که به‌صورت بسیار روشن برشته‌کاری شده‌اند به ارمغان خواهد آورد.

11- 20 درجه تا 99 درجه سانتیگراد: به‌واسطه این قابلیت، کنترل فوری و انعطاف‌پذیر دمای آب در اختیار شماست. این قابلیت امکان عصاره‌گیری بسیار دقیق مواد معطر غیر از قهوه مانند چای، مرکبات، کاکائو و غیره را فراهم می‌آورد.

12- مرجعی برای «شات خدا»: جریان، دما و فشار ثبت شده، و به‌صورت گرافیکی نمایش داده می‌شوند. می‌توانید مشخصات بهترین شات اسپرسویی که به دست می‌آورید را در دستگاه به‌عنوان مرجع ذخیره کنید و آن را در فنجان‌های بعدی نیز تکرار نمایید. این قابلیت به شما این امکان را می‌دهد که ببینید آیا جریان و فشار به‌دست‌آمده در فنجان فعلی به جریان و فشار مرجعی که مدنظر شماست نزدیک است یا خیر.

13- شبیه‌سازی ماشین‌های کلاسیک: در ماشین اسپرسوی دیسنت پروفایل‌هایی تعبیه شده که رفتار ماشین‌های کلاسیک و اهرمی را تقلید می‌کند و در نتیجه شما می‌توانید طعم‌های شناخته شده‌ای که از دستگاه‌های لامارزوکو، نوا سیمونلی، سینسو و اسلایر به دست می‌آوردید را در فنجان خود ایجاد کنید. سی پروفایل طعمی در این ماشین گنجانده شده است که به‌واسطه آن‌ها و تنها از طریق فشردن یک دکمه می‌توانید مروری داشته باشید بر تاریخچه اسپرسو.

14- منبع‌باز بودن: تبلت افزوده شده بر دستگاه و همچنین APIها یا واسطه‌های کاربری آن منبع‌باز هستند و این امکان را برای کاربر فراهم می‌کنند تا قابلیت‌های آن را افزایش دهد. این مسئله موجب می‌شود تا حتی اگر چندان هم به فوت‌وفن‌های برنامه‌نویسی و کامپیوتر آشنا نیستید از نرم‌افزارهای آن استفاده نمایید. اعضای جامعه دیسنت، کدها و برنامه‌های نوشته شده خود را به‌مرور توسعه داده و به اشتراک می‌گذارند.

15- قابل حمل بودن: وزن دستگاه اسپرسو دیسنت تنها 13 کیلوگرم (معادل با 30 پوند) است و همین مسئله استفاده از آن را برای مشاغل خدماتی و مهمان‌نوازی آسان می‌کند. همچنین این دستگاه با یک چمدان دارای روکش و چرخ همراه است.

16- عملکرد بدون تبلت: دستگاه اسپرسوی دیسنت را می‌توانید بدون تبلت تعبیه شده بر روی آن و تنها با فشار دادن دکمه‌هایش نیز به کار بیندازید. در این حالت ماشین اسپرسو به تهیه اسپرسوی پیش‌فرض خود اقدام می‌کند؛ اما با در اختیار داشتن تبلت می‌توان آن را به‌گونه‌ای برنامه‌ریزی نمود تا دستورالعمل‌ها بی‌شماری را تهیه کرده و فیدبک‌های بصری مربوط به آن مانند نمودارهای مختلف را به شما نمایش دهد.

17- نرم‌افزارهای جانبی: نرم‌افزارها و اپلیکیشن‌هایی برای اندروید و آیفون وجود دارند که به‌وسیله آن‌ها می‌توانید کنترل دقیق‌تر دستگاه خود را در دست بگیرید. این اپلیکیشن‌ها را می‌توانید از این لینک دانلود کنید.

18- پشتیبانی از ترازوهای بلوتوث دار: این دستگاه از ترازوهایی که قابلیت بلوتوث را دارند پشتیبانی می‌کند و همین مسئله منجر می‌گردد تا شات اسپرسوی شما پس از رسیدن به وزن دلخواه متوقف گردد. این ترازوها این امکان را نیز برای شما فراهم می‌کنند تا وزن آنی شات اسپرسوی خود را مشاهده نمایید. از نمونه این ترازوها می‌توان به Atomax Skale 2، Decent Scale، Acaia Pearl، Acaia Lunar، Felicita arc و Hiroia Jimmy اشاره کرد.

انواع مدل‌های ماشین اسپرسوی دیسنت

مدل DE1PRO، قیمت پایین‌تر و برای استفاده بیشتر

اجزای داخلی این مدل ارتقا یافته‌اند تا بتوانید هزاران فنجان اسپرسوی باکیفیت را از آن تهیه کنید. این مدل عل

علاوه بر دارابودن یک مخزن آب در دستگاه اسپرسو دیسنت، قابلیت اتصال به آب شهری را نیز دارد تا کار را برای شما آسان‌تر نماید. همچنین تخلیه سینی زیرگروپ این مدل بسیار آسان است.

DE1XL و DE1XXL، بزرگ‌تر، زیباتر، بی‌خطرتر و با قدرت بیشتر

این مدل‌ها به‌صورت کامل مونتاژ شده و در چمدان مخصوص به خود ارسال می‌گردد. پس می‌توانید آن را در سفر نیز با خود به همراه داشته باشید و دیگر نیازی به جداسازی و یا مونتاژ قطعات آن ندارید. این چمدان حاوی یک فوم نیز هست تا آسیبی به دستگاه شما وارد نشود. مخفی بودن کلیه اتصالات الکتریکی و لوله‌کشی از دیگر مزایای این دو مدل است. در این مدل‌ها پنل‌های پشت دستگاه به‌آسانی باز شده و قابل تمیزکردن هستند.

و در نهایت اینکه مدل DE1PRO می‌تواند تا 200 هزار شات قهوه را برای شما به ارمغان آورد درحالی‌که دو مدل دیگر تنها 10 هزار شات قهوه را برای شما فراهم می‌کنند. ازاین‌رو می‌توان به‌جرئت بیان کرد که عمر این دستگاه بسیار طولانی‌تر است.

مدل های دیستگاه اسپرسو دیسنت

دستگاه اسپرسو دیسنت در سه مدل ارائه می شود. DE1PRO،DE1XL و DE1XXL.

این نوع ماشین اسپرسو دیسنت در رنگ مشکی ارائه شده است. از لحاظ ظاهری بر عکس دو مدل دیگر پنل پشتی در دید قرار دارد. دو مدل DE1XL  و DE1XXL  در دو رنگ سفید و مشکی ارائه می شوند. همچنین پنل پشتی آن ها  در دید  نخواهد بود. سر نازل بخار DE1PRO و DE1XL  یک سوراخ دارد این در حالی است که در مدل DE1XXL  سر نازل بخار سه سوراخ دارد. در مدل DE1XXL، قدرت بخار 67 درصد سریع تر از دو مدل دیگر خواهد بود.

DE1PRO، برای استفاده بیشتر

اجزای داخلی این مدل ارتقای بیشتری یافته تا هزاران شات قهوه با کیفیت از آن تهیه نمایید. همچنین این مدل قابلیت اتصال به آب شهری را نیز دارد تا کار را برای شما آسان نماید. در کنار آن مخزن آب دستگاه نیز به شما در تهیه یک اسپرسو با کیفیت کمک می کند. سینی زیر گروپ نیز با تخلیه آسان دستگاه استانداردی را به ارمغان آورده است.

مدل پرو دستگاه اسپرسو دیسنت 200,000 شات قهوه را برای شما به ارمغان می آورد اما در دو مدل دیگر تنها 10 هزار شات قهوه می توانید داشته باشید. به همین جهت عمر این دستگاه طولانی تر خواهد بود.

DE1XL و DE1XXL، بزرگتر، زیباتر و بدون

کلیه اتصالات لوله کشی و برق در دستگاه مدل DE1XL و DE1XXL مخفی هستند. محورهای پنل عقب برای اتصال و نگهداری آسان باز می شوند. برخلاف مدل‌های دیگر ، پنل پشتی دارای یک پنل تمیز است که اتصالات برق یا آب قابل مشاهده نیست.

عملکرد بخار در این دستگاه اسپرسو  زمان‌بندی شده به شما این امکان را می‌دهد که فوم خوبی برای چند ثانیه ایجاد کنید و سپس اجازه دهید دستگاه به طور خودکار گرمایش و ریزه کاری ها را تمام کند.

دستگاه اسپرسو دیسنت در دو مدل DE1XL و DE1XXL ساخته شده از فولاد  برش خورده و لبه های آینه ای است . صفحه آینه ای پشت پورتافیلتر به شما این امکان را می دهد تا خروج قهوه را تماشا کنید و کیفیت کار خود را به راحتی ببینید.